【烤肉加盟咨询电话：400-885-8878】吃过烤肉不惊奇，但凡吃过小猪猪烤肉的食客就知道，什么样的烤肉才叫极品。小猪猪研发队试验了几十种猪肉，最后选定了靠近第六根肋骨的五花排骨肉，每头猪只能生产10份。在加工过程中，餐厅严格遵守处理工艺，每一片烤肉经过最佳比例的精准切割，长度22厘米，宽4.5厘米，厚度0.8厘米，全部由中央厨房切配好冷链配送，而生料则是经过低温排酸处理，再由服务员在280度高温的专业石板上贴心烤制五分钟，中途再加喷入新鲜柠檬汁，最后服务员还会用测温器测量，保证烤肉入口前的温度维持在最鲜美的57℃。
整个工序极为严谨，完全按照数字化操作，在小猪猪，顾客品尝到的每一块烤肉都是色泽金黄而又鲜美多汁，它迸发出的诱人香味，足以引爆食客内心最原始的味觉震撼!小猪猪烤肉的成功模式值得借鉴，也并非不可复制，关键是我们是否真的去想过“如何做好餐厅”这些个问题。
对餐饮行业来讲，从不存在好的市场或者坏的市场、好的时机或者坏的时机。我们做餐饮的，如果真的有心想把餐饮作为一门长期的事业来做好，除了怀着一腔热情以外，我们要做的还有明确我们的顾客是谁，我们能带给顾客的是什么，我们怎么给顾客带来更好的体验、更好的性价比。
只有不断地思考这些问题，并着手解决这些问题，餐厅哪有经营不好的?而在如今面对房租高，人工高，能耗高等外界环境的挑战，我们餐厅的突破点应该是创新模式、为顾客提供差异化的就餐体验、提高运营效率。因为做好差异化、做好产品、做好服务体验才是餐饮经营的根本。
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