酒标上有 Beerenauslese或Trokenbeerenauslese的德国葡萄酒值得收藏。如果遇见伊贡•米勒酒庄的枯葡精选(Egon Müller, Scharzhofberg, TBA)，普鲁酒庄的枯葡精选(Joh. Jos. Prüm, TBA)，罗伯特•威尔酒庄的枯葡精选(Robert Weil， Kiedricher Grfenberg, TBA)等，你一定要想办法收入囊中。
冰酒据说最早产自罗马时代，但有确切文件记载是1830年在莱茵黑森的宾根附近的Dromersheim收获了1829年份的冰酒。但由于德国的约翰山酒堡(Schloss Johannisberg)名气实在太大，很多人把世界上第一个贵腐酒和第一个冰酒都归功于它。1858年本堡酿造了它的第一个冰酒。要想喝上本酒堡的冰酒(Schloss Johannisberg, Eiswein)，你得亲自去一趟此堡，它们只在酒庄出售。德国冰酒不像加拿大冰酒，其贵腐酒也不像法国贵腐酒，它们不是每年都有出产，真是要看老天爷的脸而定，数量极小，因而更弥足珍贵。
除德国外，法国的阿尔萨斯也出产顶级Riesling。历史上，阿尔萨斯是法德两国争夺的要地，所属权的变换使这一地区打上两国烙印。阿尔萨斯多产干白Riesling，酒度高些(能达14%)，酒体厚些，但也保持德国酒芳香。本地除酿造Riesling晚收酒(Vendange Tardive)外，也收获Riesling贵腐酒(Selection de Grains Nobles)，可媲美德国的逐串精选(Beerenauslese)或枯葡精选(Trokenbeerenauslese)。如雨格父子酒庄的贵腐酒(Hugel et Fils, Selection de Grains Nobles， Riesling)、韦恩巴赫酒庄的贵腐酒(Domain Weinbach, Quintessence，Riesling)、津德•洪伯利希酒庄的贵腐酒(Humbrecht，Clos Saint Urbain，Riesling)，这些都是世界顶级甜酒。
干白Riesling主要具有花香，尤其是柑橘类。它酒体略轻盈，细腻精致。陈年Riesling会产生一丝煤油或汽油味，不管是干白还是贵腐酒。记住了，这是你识别Riesling的主要特征之一。
Riesling最不幸的地方是，全世界到处都在滥用这一名称，山寨版太多。如加利福尼亚的Riesling Gray、Riesling Emerald等。在中国也不例外，你有可能还从来没有喝过真正的Riesling，如果你以前购买的雷司令是国产的话。那是威尔斯雷司令(Welschriesling)，祖籍意大利，可能是上世纪五六十年代从苏联或罗马尼亚引进的，品质比真正的Riesling相差甚远。
长相思 (Sauvignon Blanc)
如果说琼瑶浆(Gewürztraminer)是世界上最容易辨认的葡萄品种的话，长相思就是第二，其独特的香气和风味实在太过突出，不大容易出错。
长相思发源于法国卢瓦(Loire)河流域，广泛种植于包括波尔多在内的整个法国西南部地区。它发芽晚但早熟，需要在凉爽地区，使生长期延长，才能获得较好风味。其典型风味特征是：刚切割的青草、芦笋、西红柿树丛、柿子椒、醋栗果(Gooseberry)、碾碎的药草，成熟一点会有西番莲(Passionfruit)味道。它还最有可能产生类似猫尿的气味。
长相思主要用来酿造干白，其酒质新鲜清爽，有滋有味，宜早饮，很少陈酿。在卢瓦河的桑塞尔(Sancerre)和普伊富美(Pouilly Fumé)地区酿造的长相思，被认为是长相思干白最纯粹最完美的体现。除上述的风味特征外，这儿的酒闻起来有点锐利刺鼻，还具有燧石或火枪烟的感觉。
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