最新研究发现，每天吃1根胡萝卜可以使皮肤更光亮。科学家表示，多吃胡萝卜和李子之类的蔬菜水果，可以使人更有魅力。 研究人员伊恩·斯蒂芬表示，研究发现，无论男女，皮肤略带亮黄色的人特别具有魅力，身体也格外健康。连续吃两个月胡萝卜，皮肤就可以产生色泽变化。胡萝卜等蔬菜水果中的类胡萝卜素正是让皮肤带有这种健康肤色的原因所在。
研究还发现，还有一些水果蔬菜，也可以通过补充营养来美容。杏干富含维生素A，有助修复皮肤细胞。富含维生素C的柑橘类水果、猕猴桃和红柿子椒等果蔬有助于防止皮肤松弛。而常吃富含维生素E的菠菜或豆瓣菜则有助于改善皱纹和疤痕。
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